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	정말 많이 듭니다.
	육수백화점		2007-02-20 10:35:47
	안녕하세요 새해 복 많이 받으세요 설 연휴관계로 답변이 늦은 점 양해를 구합니다. 가스비 거래방법은 체적거래 방식인데요 현재(2007년 2월) 가스 1M3 당 2,700원 가량을 웃도는 것 같은데요 이것은 지역마다 차이가 많습니다.(20KG 한통당 27,000원 인듯) 정확하게 LP가스(20KG) 한통을 기체로 환산하면 10M3 가 나옵니다. 측정방식은 위와 같다 하지만 우리네 식당의 측정방식은 조금 달라야 하겠지요. 즉 찌개 한그릇 끓이는데 얼마? 가스불 1시간 사용하면 얼마? 가정용 LP가스로 1시간 가량 사용하게 되면 약 3,000원 정도의 비용이 소모된다고 합니다 그럼 식당용 버너는 그 화력이 배 이상을 원하기 때문에 3,000원 이상이 될 것은 자명한 사실이라 여겨집니다. 육수를 끓이는데 최소한 3시간 이상이 걸리므로 육수 100인분 정도를 끓이는 비용은 재료비, 인건비를 빼더라도 10,000원이 훨씬 넘는다는 계산이 나옵니다. 사실 육수의 원가도 무시 못하는 이유가 여기에 있습니다. 가스비 무서워서 육수를 안만들고 사용을 하지 않겠다는 것은 아니겠지요? 원가절감은 다른 데 있지 않습니다. 눈에 보이지 않는다고 해서 원가에 영향을 미치는 것이 아니므로 육수의 제조원가에도 신경을 많이 쓰셔야 합니다. 저희 참진 육수를 한 번 이용해보시면 얼마나 편하고 저렴한지를 바로 느끼실 수 있습니다. 감사합니다. 즐겁고 건강한 하루 되십시오. 육수백화점 올림 식당 님께서 말씀하시길.... ===================================== >몇가지의 찌개종류를 메뉴로 하는 식당을 하고 있습니다. >나름대로의 육수를 끓여서 하고 있습니다. >남들 하는대로 비법도 아닌 다시마 무우 대파뿌리 멸치바른거 등 넣고 끓이고 있습니다. >그런데 2시간 우릴 때와 4시간 우릴 때 맛의 차이가 심합니다. 여기 홈페이지를 보니까 가스비를 강조 많이 하던데 가스비가 정확히 얼마나 드는지 알고 싶습니다. > >만약 가스비가 맣이 든다면 귀사의 말대로 개선책을 세워야 하지 않을까 해서요 >요즘같은 때에는 정말 가스비도 신경 많이 쓰입니다. =====================================