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	김치찌개 육수에 대한 궁금
	고주몽		2006-10-09 17:01:07
	수고많습니다. 의정부에서 식당을 하고 있습니다. 인터넷 검색중 육수에 대한 고민을 풀어주실 것 같아서 이렇게 문의 드립니다. 오모가리김치찌개 육수가 있던데 그 육수를 가지고 저희집의 김치찌개용 육수를 사용해도 되겠습니까? 그리고 육수의 원가비중은 얼마나 되는지도 궁금합니다. 참고로 저희 김치찌개의 재료는 김치와 돼지고기, 파, 마늘, 양파, 두부, 버섯조금, 고추가루 입니다. 육수는 만들기도 힘들고 번잡스러워서 그냥 물로 사용하고 있습니다. 맛있다고 하는 분들도 있지만 아무래도 맛의 깊이가 약한 것 같아 육수를 사용하려다가 이곳을 찾게 되었습니다. 자세한 설명 부탁드립니다. 그럼, 이만...