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	사골농축액
	참진육수		2011-01-06 14:08:55
	안녕하세요 고객님... 답변이 며칠 늦은 점 정말 죄송합니다. 바쁘다는 핑계로 이제서야 답변드리게 됩니다. 사골농축액은 1인분에 반큰술 약 10g정도이나 이는 순수하게 사골농축액만을 사용할 경우입니다. 양지고기나, 다른 고기종류를 같이 넣고 끓이실 것이라면 약 5g 정도만 사용하셔야 합니다. 간은 거의 안되어 있으므로 간은 하셔야 합니다. 물은 약 600cc기준이나 불의 세기에 따라 끓는 속도가 틀려지므로 반드시 600cc라고 할 수는 없습니다. 즉, 뚝배기, 또는 끓이는 용기에 따라 사골농축액의 양을 조절하시는 센스는 직접 챙기셔야 합니다. 유명한 신선설농탕 같은 경우를 끓이시려면 수입산 양지를 사셔서 적당한 시간(고기가 익는 시간)을 끓인 후 그 육수에 물을 희석한 후 우골 또는 사골을 넣은 후 다시 끓이면 기가 막힌 신선설렁탕식이 나오게 됩니다. 마지막 간(조미)는 알아서 하셔야 하구요 이정도까지만 알려드립니다. 새해 복 많이 받으시구요. 올 한해 건강도 챙기시는 것도 잊지 마시구요^^ 감사합니다. 조용범 님께서 말씀하시길.... ===================================== >일반 가정집입니다. >사골농축과 우골농축은 제품 설명에서 잘 봤습니다. > >일반 가정집에서 사골농축액으로 설렁탕, 혹은 사골곰탕을 하려면 농축액을 어느 정도 양으로 조리를 해야 하는지요.. =====================================