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	약간 애매한 점이 있습니다.
	육수백화점		2007-08-24 13:19:08
	안녕하세요 대한민국 유일의 식당맞춤육수 전문회사입니다. 부대찌개의 맛이 변하는 이유는 육수의 농도에 따라 맛의 변화가 일어나곤 합니다. 또한 육수재료의 신선도, 일정하지 않은 재료의 맛에 따라 육수의 맛이 변하곤 하는데요, 아무래도 사장님께서는 육수의 농도의 문제로 추정이 됩니다. 또는 다대기(양념장)의 투입량이 일정치 않아서 발생하는 문제일 수도 있는데요, 저희 부대찌개육수를 사용해보시면 1년 365일 늘 같은 맛을 유지할 수 있습니다. 그리고 식당의 맛의 결정은 손님이 하는 것입니다. 사장님께서 아무리 맛있게 끓이는 찌개라 할 지라도 손님들이 선택하지 않고 단골고객이 늘지않고 있다면 그 찌개는 맛없는 찌개일 뿐입니다. 맛있는데 손님의 주문이 늘어나지 않을 이유는 없을 것입니다. 맛은 있는데??? 무엇이 문제일까??? 라는 고민보다는 손님의 입맛을 확 사로잡는 그 무엇(?)이 빠져있지는 않는지 고민해보는 것이 순서라고 감히 말씀드리고 싶습니다. 그리고 문의해주신 감자탕은 육수도 중요하지만 끓이는 시간대가 매우 중요합니다. 저희가 알고 있기로 감자탕의 맛의 결정요소는 육수, 다대기, 끓이는 시간 .. 이 3박자가 잘 맞아야 손님에게 사랑받는 감자탕이 될 수 있다고 하더군요. 저희 육수중 감자탕에 맞는 육수는 정확히 지적할 수는 없어도 오모가리김치찌개용 육수를 가지고 감자탕을 끓이시는 분도 계십니다. 저희 오모가리김치찌개용 육수는 돼지냄새 잡는데는 아주 제격입니다. 답변을 드리는 중 사장님의 마음을 불편하게 해드린 점 있다면 정중히 사과드리구요 일정한 국물맛을 내기위해 애를 쓰시는 사장님이야 말로 진정한 식당경영의 정도를 걷는 분이라 생각합니다. 뒤늦은 무더위에 건강유의하시고 행복한 하루 보내시기 바랍니다. 감사합니다. 육수백화점 올림 최동식 님께서 말씀하시길.... ===================================== >지금저는 인천에서 부대찌게와 감자탕 배달전문점을 하고 있습니다. 항상 국물맛때문에 고민중 입니다. 부대찌개도 자신 있다고 하는데 매일 맛이 다른것 같아 고민이 많습니다.그리고 양념장은 어떻게 해야 하는지요 궁금합니다.감자탕도 가능 한지요. 좋은 말씀 부탁드립니다. =====================================