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제목 참진육수 1EA(팩/한봉지)에 몇인분인가요?
작성자 육수백화점 작성일 2006-02-07 15:55:53
내용 저희가 권장하는 양은 50~60인분입니다.

음식점과 음식의 종류에 따라서 육수를 사용하는 양이 제 각각이므로 때로는 40인분까지 내려갈 수 있습니다.

이는 국물의 양을 많이 사용하는 칼국수, 오뎅탕 등 입니다.

뚝배기(탕) 종류나 전골의 경우에는 50~60인분이 충분히 나오게 됩니다.

따라서 그릇당 단가는...
국물을 많이 사용하는 요리는 1인분당 약 150원 정도이며
탕이나 찌개 또는 전골은 1인분당 약 100원~120원 정도입니다.

또한 약하게 사용(물을 많이 사용)하시면 100인분도 나오게 되는데 이럴 경우에는 업주님만의 노하우(다른 재료의 추가 혼합)가 있겠죠?

저희가 권장하는 양은 약 50~60인분입니다.

감사합니다.

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